HUMBURG LABO は食事メインの利用、ワイン系のバル使い、コースでの記念日需要と利用シーンが幅広く、また価格帯が広いのが特徴です。大手チェーン店と競争・消耗することなく「この街の美味しいハンバーグ店」として強い店舗価値を持って、地域に根ざした営業を行うポジションにあります。
従って、景気の上下に大きく左右されることなく安定した店舗運営が見込めます。
一般的にハンバーグは合挽きが主流。HUMBURG LABO の看板メニューは京都ポーク 100%のオリジナルハンバーグ。ここにしかない、独特の美味しさがお客様の舌鼓と再来店を誘います。
運営側のメリットとしては、その原価の安さと 本部より、真空冷蔵で発送するミンチ。風味を損なうことなく、また仕込みの煩わしさ無く 運営に取り組んでいただけます。
メニューの幅はハンバーグにとどまらずステーキからカルパッチョまで自由自在。HUMBURG LABO では創意工夫のメニューレシピが多数用意しております。
立地に合ったメニューの組み立てを行い、顧客満足と原価コントロールを両立を目指します。
店名、制服、その他基本的には自由です。但し「produce by HUMBURG LABO」の表記を、契約期間内お願いします。
しかしながら、外観・内装やメニューは立地やオーナー様の趣向に応じて自由なオンリーワン店舗を御出店いただけます。
焼く手前の状態のミンチ及びオリジナルを本部発送でライセンス店舗にお届け。いわゆる「職人いらず」で 美味しいHUMBURG LABOのハンバーグをご提供いただけます。注文は専用WEBサイトより行っていただけます。
立地・物件診断、メニュー構成、設計・施工、広告計画、採用まで、HUMBURG LABOおよび提携業者(HUMBURG SAPPORT)がお手伝いします。開店時は助っ人派遣制度も。安心のサポートで円滑な出店準備を行い、契約店舗様が営業に集中できる環境をお手伝いします。
焼き場をメインとした、調理研修を最低2名、HUBURG LABO本店で行っていただきます。(2名同時期でなくても結構です)
ハンバーグ自体は2週間もあればマスターしていただけますが、全体の動き、仕込み、営業の流れを指導いたしますので1ヵ月〜2ヵ月の期間を頂戴しております。
※研修中の宿泊費・生活費は契約者さまのご負担となります。
ハンバーグメニューに飽きがこないように、HUMBURG LABO本部より、毎月新作ハンバーグのレシピを 専用WEBサイトにてUPさせていただきます。季節感を取り入れ契約店舗様のメニューバリエーションの拡大にお役立てください。
本契約ではロイヤリティーフリーの為、契約店舗様にSVを派遣して指導を行うことはございません。
フランチャイズ契約ではなく、あくまで「味の継承」を主としたライセンス契約になります。
郊外型。フットサルコートに隣接するカフェスタイル。貸し切りのパーティにも対応できる箱使いに加え、女性に人気のランチメニューにハンバーグラボのバーグが存在感を放っています。
駅前バルスタイル。学生の多いこの町でランチはもちろん、鉄板の一品が充実したディナーも大人気のお店です。お酒とも相性の良いハンバーグラボのバーグは、新しい地域の名物になりつつあります。
契約金 ※1 | 250万円 |
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食材保証金 ※2 | 50万円 |
ロイヤリティ | 0円 |
契約期間 | 無し |
内外装工事 | 1,200万円 |
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厨房機器 | 350万円 |
調理器具 | 80万円 |
店舗用具 | 60万円 |
広告宣伝費 | 20万円 |
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採用費 | 10万円 |
その他 | 30万円 |
推奨面積 25 坪、スケルトン想定
研修費 | 宿泊交通費 |
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運転資金 | 仕入金額の2ヶ月ほど |
店舗取得費(敷金・礼金) | 別途 |
HUMBURG LABO は食事メインの利用、ワイン系のバル使い、コースでの記念日需要と利用シーンが幅広く、また価格帯が広いのが特徴です。大手チェーン店と競争・消耗することなく「この街の美味しいハンバーグ店」として強い店舗価値を持って、地域に根ざした営業を行うポジションにあります。
従って、景気の上下に大きく左右されることなく安定した店舗運営が見込めます。
ミートチョッパーや真空包装機、大きな冷凍冷蔵庫は不要です。すべてセントラルキッチンよりミンチとパテ、さらにソースまで送付可能ですので、上記のような設備は不要です。
また鉄板はガス・電気・電磁のどのタイプでも可能です。スチコンを併用している店舗もございます。
※1 ライセンス契約費用です。詳しくは 2.ハンバーグライセンス契約概要 をご覧ください。
※2 本部発送食材の保証金です。
※ あくまで目安の数値になります。
※ 居抜物件の場合、これより大幅に下がる可能性があります。
※ 価格は全て税抜き表示です。
売上 | 500万円 |
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原価 | 150万円 |
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人件費 | 125万円 |
家賃 | 25万円 |
光熱費 | 25万円 |
広告宣伝費 | 10万円 |
衛生備品費 | 15万円 |
その他経費 | 30万円 |
営業利益 | 120万円 |
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減価償却費 | 15万円 |
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経常利益 | 105万円 |
返済 | 35万円 |
純利益 | 70万円 |
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ライセンス契約になりますので一般的なFC契約とは異なり、本部と店舗様で発生するロイヤリティは発生いたしません。従って、ネットレジの導入の必要や売上提出の義務もありません。
あくまで HUMBURG LABO はレシピ配信や 研修指導を行い、美味しいハンバーグを提供する 研究室(LABO)として契約店舗様の営業活動をお手伝いしていきます。
HUMBURG LABOの展開は派手な宣伝を行う短期集中型の営業ではなく、商品の美味しさにリピートをつけていく、熟成型になります。最低限度の広告と、あとは口コミメインの営業が宣伝費を抑えてくれます。
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※目安の数字となります。売上を保証するものではありません。
京都市下京区西洞院通四条下ル妙伝寺町694ウエストケーブ101
阪急烏丸駅 地下鉄烏丸線四条駅より徒歩5分
【営業時間】
ランチ 11:30~15:00 ( LO )
ディナー 17:30~22:00 ( LO )
公式サイト
http://www.hamburg-labo.com/
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