鉄板焼へのこだわり
黒毛和牛のメス
牛肉はＡ１〜Ａ５の等級にランク分けされます。
Ａ５が最高級なのですが、肉質や脂質によっては？？？？と思うものも･･･
値段が高ければ良いってものでもありません！！
ＬＡＢＯが考える「おいしい」肉はＡ４等級！
肉と脂のバランスが一般消費者のわれわれには１番おいしく感じるのです。
そして和牛には「オス」がいません。･･･なぜ！？･･･
生後すぐ去勢！？されていまうのです。
去勢＝〉「ニューハーフ」にされてしまうのです。
なぜ、「ニューハーフ」にされてしまうのか・・・牛も人間と一緒で、女性の方が
肉質はやわらかく、脂質もねっとり･･･男子はやっぱりゴツゴツ･･･
無理やり「メス」にさせられるのです。 キャ〜〜！！
だから、純粋な「メス」は貴重価値が高いのです。
京都ポーク
緑豊かな丹波の自然の中、京都府下の「やさしい農家」さんが特別な飼育管理で、丹精込めて生産してくれました。
栄養豊富な大麦たっぷりのごはんを食べ、じっくり育てられ、柔らかく引き締まった肉質に･･･
ＬＡＢＯの豚肉１００％ハンバーグの食感は、「京都ポーク」無しでは語れません･･･
